טונארלי קרבונרה
קרבונרה על טונארלי לקבלת מרקם עבה וקרמי בעזרת מי פסטה עמילניים, פרקטי לאריזת אוכל ולחימום קצר.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. להטגן את הגוואנצ'אלה עד פריכות קלה ולהסיר מהאש.
- שלב 2. לבשל את הטונארלי עד אל-דנטה ולשמור כוס מי בישול.
- שלב 3. להעביר את הפסטה למחבת, להוציא מהאש ולערבב עם התערובת של חלמונים, ביצה וגבינה תוך הוספת מי פסטה ליצירת רוטב קרמי.
- שלב 4. להוסיף את הגוואנצ'אלה והפלפל, לערבב ולהניח להתקרר לפני אריזה.
מה צריך
- 200 גרם טונארלי
- 120 גרם גוואנצ'אלה חתוכה לקוביות
- 3 חלמונים חלמונים
- 1 ביצה ביצה שלמה
- 90 גרם גבינת פקורינו מגוררת
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- כוס מים מהבישול מי פסטה שמור