טאקו דג מעושן קר עם קרם לימון ואבוקדו

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לפזר מלח וסוכר על קוביות הדג ולעטוף בקירור 30 דקות להוצאת לחות קלה וקיבוע טעמים.
2. שלב 2. לשטוף ולנגב את קוביות הדג, להניח במתלה במעשנת קר ולעשן במשך 2 שעות עד שצבע הדג משתנה והעשן מורגש בעדינות.
3. שלב 3. לערבב יוגורט עם מיץ לימון ושמן זית ליצירת קרם לימון חלק, לתבל במעט פלפל שחור.
4. שלב 4. לחמם קלות טורטיות תירס, למלא כל טורטיה בקוביות דג מעושן, להוסיף פרוסות אבוקדו, בצל סגול, לפזר כוסברה ולהוסיף כף קרם לימון על כל טאקו.
5. שלב 5. לסגור בעדינות ולהגיש מיד או בטמפרטורת החדר.