חציל קלוי עם קציפת גבינת עיזים וגרגירי רימון

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. להקפיץ או לצלות את החצילים על האש עד שקולפים ורכים, לקרצף את הבשר ולתבל בשמן ומלח.
2. שלב 2. לערבב טחינה עם מעט מים ומלח עד למרקם חלק ולפזר מעל החציל.
3. שלב 3. להקציף גבינת עיזים עם כף שמנת או חלבון במקצף עד להקצפה קשה למרקם קרמי אך יציב.
4. שלב 4. להניח ככיפה של קציפת העיזים על החציל ולפזר גרגירי רימון מעל.