חציל קירמול איטי עם שעועית לימה ופומגרנט

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לחמם מחבת רחבה או סיר עם שמן זית על אש נמוכה.
2. שלב 2. לקצוץ את החצילים לקוביות גדולות ולהוסיף לסיר יחד עם הבצל הקצוץ.
3. שלב 3. להוסיף סוכר חום ולהמשיך לבשל לאט עד שהחצילים מתרככים ומשחימים ומתקבל קירמול איטי של הירק.
4. שלב 4. להוסיף שום, כמון ועגבניות מרוסקות ולערבב לאחידות.
5. שלב 5. להשלים בישול על להבה נמוכה כ-40 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים.
6. שלב 6. להוסיף חומץ רימונים ושעועית לימה לסיום לבחישה קצרה ולתיקון תיבול.