חציל יפואי צלוי במרינדת עראק ושום

חצילים צלויים שנשרו במרינדת עראק, שמן ושום לקבלת טעם מורכב ומעט אניסי עדין.

שלב 1. חתוך את החצילים לאורך או לקוביות גדולות ותבל במלח קל כדי להסיר מרירות, הנח 15 דקות וחטא תנור קל או נגב.
שלב 2. ערבב עראק, שמן זית, שום ומיץ לימון בקערה.
שלב 3. השר את החצילים במרינדה 20 דקות.
שלב 4. צלוי בתנור בחום 200 מעלות כ-25–30 דקות עד ריכוך והזהבה.
שלב 5. לפני ההגשה פזר פטרוזיליה קצוצה.