חציל וגרגירי חומוס בקוביות ברוטב עגבניות

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לטגן את הבצל בשמן עד שקיפות, להוסיף את השום ולבשל דקה נוספת.
2. שלב 2. להוסיף את קוביות החציל ולטגן עד התחלת ריכוך וזהבה קלה.
3. שלב 3. להוסיף את קוביות העגבניה, רסק העגבניות והתבלינים, לערבב ולבשל 5 דקות.
4. שלב 4. להוסיף את גרגירי החומוס, להנמיך את האש ולבשל 25 דקות עד שהכל מתרכך והרוטב מסמיך.
5. שלב 5. להוסיף כוסברה קצוצה לפני ההגשה ולערבב בעדינות.