חציל בדואי קלוי בלימון

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לחמם תנור ל-220 מעלות או לצלות על להבה עד שהקליפה שחורה ומעט חרוכה.
2. שלב 2. להניח את החציל חם בקערה, לכסות ולתת לו להזיע 10 דקות ואז לקלף ולהוציא את הבשר.
3. שלב 3. לקצוץ את בשר החציל גס, להוסיף שמן זית, שום, מיץ לימון, מלח ופלפל ולערבב בעדינות.
4. שלב 4. לקשט בפטרוזיליה קצוצה ולהגיש כחציל מעוך חמצמץ או כממרח לצד לחם