חביתה תפוחה עם עשבי תיבול

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. שברו את הביצים לקערה גדולה והוסיפו חלב, מלח ופלפל.
2. שלב 2. טרפו היטב במטרפה עד שהתערובת אחידה ובה בועות אוויר קלות.
3. שלב 3. המסו חמאה במחבת על להבה נמוכה-בינונית עד שהיא מבעבעת קלות.
4. שלב 4. שפכו את התערובת למחבת, הנמיכו את האש וכסו את המחבת למשך 3–4 דקות עד שהחביתה תפוחה ומתקשה בקצוות.
5. שלב 5. העבירו בעדינות חצי מהחביתה על עצמה או קפלו לחצי, פזרו פטרוזיליה והגישו מיד.