דג שלם על הגריל עם חמאה קרה ועשבי תיבול

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. שפשפו את הדג בחוץ ובפנים בשמן, שום, מלח ופלפל; הכניסו פנימה ענף טימין ורוזמרין ומיץ לימון.
2. שלב 2. הכינו גריל פחמים חזק וחממו את רשת הגריל; משחו מעט שמן על הרשת למניעת הדבקות.
3. שלב 3. צלו את הדג בעדינות 6–8 דקות לכל צד לפי גודל עד שעור שחום ופריך וסימני גריל ברורים.
4. שלב 4. הסירו מהאש והניחו קוביות חמאה קרה על העור; המתינו כדקה לניעור טעמים לפני הגשה.