דג ים בבישול איטי בעשבי חוף

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. חממו שמן זית בסיר רחב על להבה בינונית והטגנו את הבצל עד שקיפות.
2. שלב 2. הוסיפו שום וסומאק וערבבו דקה עד שניחוח מתגלה.
3. שלב 3. הכניסו עגבניות מרוסקות, מיץ לימון, כוס מים, זעתר ומלח וניתן לרתוח קלות.
4. שלב 4. הניחו את הדג על הרוטב, כסו במכסה והנמיכו לאש קטנה.
5. שלב 5. בשלו מכוסה 35-45 דקות עד שהדג מתרכך והטעמים התמזגו.
6. שלב 6. פיזרו פטרוזיליה לפני הגשה והניחו למנוחה קצרה בתוך הסיר עם המכסה סגור.