דג גריל עם סמבל מטה רענן

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. מניחים את הדג במרינדה קצרה משמן, שום, מלח ופלפל 10 דקות לפני הבישול.
2. שלב 2. מחממים גריל או מחבת פסים על אש גבוהה ומשמנים קלות.
3. שלב 3. מניחים את הפיל וצולים 3–4 דקות לכל צד בהתאם לעובי, בודקים שהדג עדיין לח ופלאפי בפנים כדי לשמור על עסיסיות.
4. שלב 4. מכינים את סמבל מטה על ידי ערבוב בצד של בצל ירוק, צ'ילי פרוס ומיץ ליים ושמן.
5. שלב 5. מניחים את סמבל המטה מעל הדג מיד לאחר הסרתו מהאש כדי לשלב טעמים מבלי לבשל יתר על המידה.