גזר בחומץ ותבלינים הודים
גזר פרוס ומוקפץ קלות, מושרה בחומץ עם זרעי חרדל וכורכום — חמוץ-מעט מתוק עם ניחוח הודי ברור.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. במחבת גדולה חמשים שמן וקלפו זרעי חרדל עד שהם מתחילים לפצפץ.
- שלב 2. הוסיפו את פרוסות הגזר וקלפו על להבה בינונית-גבוהה שתי דקות עד תחילת ריכוך.
- שלב 3. ערבבו כורכום וכמון והוסיפו חומץ, סוכר ומלח; הביאו לרתיחה קלה ומשכו מהאש.
- שלב 4. העבירו לצנצנת או קערה, סגרו והניחו לפחות שעה להתמזגות הטעמים; לטעם עמוק יותר המתינו כמה שעות.
מה צריך
- 500 גרם גזר מקלפים ופרוסים רש יחידים (לא לרצועות דקות)
- 150 מ"ל חומץ תפוחים או לבן
- 2 כפות שמן צמחי
- 1 כף זרעי חרדל
- 1/2 כפית כמון טחון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית מלח, 1 כף סוכר מלח וסוכר