גולש בקר בשקית אפייה
נתחי בקר רכים ברוטב פפריקה ובצל, מתבשלים ארוך בתוך שקית אפייה לקבלת מרקם נימוח וטעם עמוק.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. לחמם מחבת, לצלות מעט את קוביות הבקר בשמן זית עד השחמה קלה כדי להשאיר טעם קרמליזציה.
- שלב 2. להעביר את הבקר לתוך שקית אפייה יחד עם הבצל והעגבניות ולפזר פנימה את הפפריקה והמלח.
- שלב 3. להוסיף מים או ציר עד לכיסוי חלקי, לסגור את השקית לפי הוראות היצרן ולחורר חור קטן לאוורור אם נדרש.
- שלב 4. לאפות בתנור בחום של 160 מעלות צלזיוס במשך שעתיים עד שכל נתח רך ונימוח.
- שלב 5. להוציא, לסגור את הנוזלים לרוטב אם רוצים ולהתאים תיבול לפני ההגשה.
מה צריך
מרכיבים
- 800 גרם חתוך לקוביות נתח בקר לסטייק/לקפיצה
- 2 פרוסות גסות בצל גדול
- 400 גרם (משימורים) עגבניות מרוסקות
- 2 כפות שמן זית
- 200 מ"ל מים או ציר בקר
תבלינים
- 3 כפות פפריקה מתוקה
- 1 כפית כורכום או קמח לפירור קל
- 1 כפית מלח, 1/2 כפית פלפל מלח ופלפל