בולגוגי בקר לפי נוסח ביתי

הכנה צעד-אחר-צעד

1. שלב 1. לערבב היטב בקערה את כל מרכיבי המרינדה עד שהסוכר נמס.
2. שלב 2. להוסיף את פרוסות הבקר לקערת המרינדה וליגור היטב כך שכל הפרוסות מצופות. להניח למנוחה במקרר לפחות 30 דקות, רצוי שעה.
3. שלב 3. לחמם מחבת כבדה על להבה גבוהה עם מעט שמן ולטפל את הבקר במנות ללא צפיפות עד להזהבה וקרמליזציה קלה, כ-2-3 דקות לכל צד לפרוסות דקות.
4. שלב 4. להחזיר למחבת את הירקות רק להחלשה קצרה, לערבב עם הבשר ולהוסיף בצל ירוק.
5. שלב 5. לפזר שומשום קלוי לקראת ההגשה ולערבב בעדינות.