בדריגאני חצילים ממולאים בממרח אגוזים
גלילי חציל מטוגנים במילוי מחית אגוזים חלקה עם שום ועשבי תיבול, מתאימים לנאפות בכמויות גדולות לאירוח.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. חתכו את החצילים לאורך לפרוסות דקות, המתינו כמה דקות וסחטו עודפי נוזלים.
- שלב 2. טגנו כל פרוסת חציל בשמן עד ריכוך וזהבה קלה והניחו על נייר סופג.
- שלב 3. טחנו אגוזים יחד עם שום, פטרוזיליה, חומץ, מלח ופלפל לממרח חלק במעבד מזון.
- שלב 4. מרחו כף מממרח האגוזים על כל פרוסת חציל וגלגלו לצורת רול.
- שלב 5. סדרו את הגלילים בצפיפות ותנו לנוח 15 דקות כדי שהטעמים יתמזגו.
- שלב 6. לפני ההגשה פזרו גרגרי רימון מעל.
מה צריך
- 6 יחידות חצילים גדולים
- 350 גרם אגוזי מלך קלופים
- 4 שיניים שיני שום
- 1 כוס כוס פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף חומץ לבן
- 1.5 כפיות מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 4 כפות שמן לטיגון
- 1/2 כוס גרגרי רימון לקישוט