אורז כימון ארומטי בהשראה צפון הודית לכמויות
אורז ארוך גרגיר עם גרגירי כמון קלויים שמשלים מנות הודיות גדולות; טריפה קלה של האורז לאחר בישול משאירה גרגירים נפרדים ואווריריים.
הכנה צעד-אחר-צעד
- שלב 1. טגנו כמון במהירות בשמן חם כדי לשחרר ארומה, הוסיפו עלי דפנה וקצת אגוזים אם רוצים.
- שלב 2. הוסיפו את האורז המיובש והקפיצו דקות ספורות עד שהגרגירים מצופים בשמן ותתחיל ריחנות.
- שלב 3. הוסיפו כמות מים מתאימה ומלח, הביאו לרתיחה ואז הורידו לאש נמוכה עם מכסה עד לספיגת הנוזלים.
- שלב 4. כבו את האש וטרפו בעדינות את האורז עם מזלג גדול כדי לאוורר ולשחרר גרגירים נפרדים.
מה צריך
מרכיבים
- 1200 גרם אורז בסמטי שטוף ורטוב
- 4 כפות כמון שלם
- 2 כפות מלח
- 4 כפות שמן או חמאה
תבלינים
- 3 יחידות עלי דפנה
- 100 גרם אגוזי מלך או שקדים קצוצים (אופציונלי)